सब्जियों में शिमला मिर्च (Capsicum) की खेती का एक महत्वपूर्ण स्थान है| इसको ग्रीन पेपर, स्वीट पेपर, बेल पेपर इत्यादि विभिन्न नामों से जाना जाता है| आकार तथा तीखापन में यह मिर्च से भिन्न होती है| इसके फल गूदेदार, मांसल, मोटा, घण्टी नुमा, कहीं से उभरा तो कहीं से नीचे दबा हुआ होता है| शिमला [Read More] …
करेला की खेती: किस्में, बुवाई, सिंचाई, प्रबंधन, देखभाल और पैदावार
करेला (Bitter gourd) हमारे देश के लगभग सभी प्रदेशों में एक लोकप्रिय सब्जी है| इसके फलों का उपयोग रसेदार, भरवाँ या तले हुए शाक के रूप में होता है| कुछ लोग इसे सुखाकर भी संरक्षित करते हैं| यह खीरा वर्गीय फसलों की एक मुख्य फसल है| करेला केवल सब्जी ही नहीं बल्कि गुणकारी औषधि भी [Read More] …
चुकंदर की खेती: किस्में, बुवाई, सिंचाई, प्रबंधन, देखभाल, पैदावार
चुकंदर (Beetroot) जड़ वाली सब्जियों में महत्वपूर्ण स्थान रखती है| इसकी खेती खारी मिट्टी और खारे पानी की सिंचाई से भी हो सकती है| चुकंदर विभिन्न उदेश्यों के लिए उगाई जाती है| इसका उपयोग मुख्यतः सलाद तथा जूस में किया जाता है| इसके उपयोग से शरीर में रक्त की कमी दूर होती है| चुकंदर में [Read More] …
सेम की खेती: किस्में, बुवाई, सिंचाई, प्रबंधन, देखभाल और पैदावार
दलहनी कुल की सब्जियों में सेम (Bean) का प्रमुख स्थान है| इसकी खेती सम्पूर्ण भारत वर्ष में सफलतापूर्वक की जाती है| मुख्य रूप से इसकी खेती मुलायम फलियों के लिए की जाती है परन्तु इसकी कुछ किस्मों का उपयोग दाल के रूप में भी किया जाता है| इसकी फलियों में रंग एवं आकार में काफी [Read More] …
बैंगन की खेती: किस्में, बुवाई, सिंचाई, प्रबंधन, देखभाल और पैदावार
बैंगन सोलेनैसी जाति की फसल है, जो कि मूल रूप से भारत की फसल है| आमतौर पर इसकी खेती सब्जी के लिए की जाती है| हमारे देश के अलावा भी यह अन्य कई देशों की प्रमुख सब्जी की फसल है| बैंगन की फसल बाकी फसलों से ज्यादा सख्त होती है| इसके सख्त होने के कारण [Read More] …
अरबी की खेती: किस्में, बुवाई, सिंचाई, प्रबंधन, देखभाल और पैदावार
अरबी (घुइयाँ) को मुख्यतः कंद के रुप में उपयोग के लिए उगाया जाता है| अरबी के पत्तियों तथा कन्दों में एक प्रकार का उददीपनकारी पदार्थ (कैल्शियम ऑक्जीलेट) होता है, जिसके कारण इसे खाते वक्त मुंह और गले में तीक्ष्णता (खुजलाहट) उत्पन्न होती है| उन्नत तथा विकसित किस्मों में यह तत्व नाम मात्र पाया जाता हैं| [Read More] …
लौकी की खेती: किस्में, बुवाई, सिंचाई, प्रबंधन, देखभाल और पैदावार
सब्जियों में घिया (लौकी) एक कद्दूवर्गीय महत्वपूर्ण सब्जी है| लौकी (Gourd) की खेती से प्राप्त फल को विभिन्न प्रकार के व्यंजन जैसे- रायता, कोफ्ता, हलवा, खीर इत्यादि बनाने के लिए प्रयोग करते हैं| यह कब्ज को कम करने, पेट को साफ करने, खाँसी या बलगम दूर करने में अत्यन्त लाभकारी है| इसके मुलायम फलों में [Read More] …
पत्ता व फूल गोभी की खेती: किस्में, बुवाई, सिंचाई, देखभाल, पैदावार
पत्ता व फूल गोभी (Cauliflower) भारत में उगाई जाने वाली एक प्रमुख फल और सब्जी है| फूल व पत्ता गोभी की खेती पुरे वर्ष की जाती है| दोनों की खेती भारत में व्यापक स्तर पर की जाती है| पत्ता गोभी- को बंद गोभी भी कहते है| पत्ता गोभी पत्तेदार सब्जी है, यह भारत के सभी [Read More] …
टमाटर की खेती: किस्में, बुवाई, सिंचाई, प्रबंधन, देखभाल, पैदावार
टमाटर (Tomato) भारत में पुरे वर्ष उगाई जाने वाली महत्वपूर्ण फसल है| अपने पोषक गुणों और विविध उपयोगो के कारण टमाटर सबसे महत्वपूर्ण सब्जी वाली फसल है| बहुत से लोग तो टमाटर के बिना सब्जी की कल्पना भी नही कर सकते| इसमें भरपूर मात्रा में कैल्सियम, फास्फोरस और विटामिन सी पाए जाते है| यह एसिडिटी [Read More] …
प्याज की खेती: किस्में, बुवाई, सिंचाई, प्रबंधन, देखभाल और पैदावार
प्याज (Onion) दैनिक जीवन में रोजमर्रा की चीज है| प्याज की खेती आमतौर पर मैदानी व मध्य पर्वतीय क्षेत्रों में रबी के समय की जाती है| जबकि कई क्षेत्रों में खरीफ में भी इसकी खेती की जाती है| यह एक महत्वपूर्ण व्यवसायिक फसल है| भारत के प्याज की मांग विदेशों में भी अच्छी है| इसलिए [Read More] …