Vegetable Farming

सब्जियों में घिया (लौकी) एक कद्दूवर्गीय महत्वपूर्ण सब्जी है| लौकी (Gourd) की खेती से प्राप्त फल को विभिन्न प्रकार के व्यंजन जैसे- रायता, कोफ्ता, हलवा, खीर इत्यादि बनाने के लिए प्रयोग करते हैं| यह कब्ज को कम करने, पेट को साफ करने, खाँसी या बलगम दूर करने में अत्यन्त लाभकारी है| इसके मुलायम फलों में [Read More] …

पत्ता व फूल गोभी (Cauliflower) भारत में उगाई जाने वाली एक प्रमुख फल और सब्जी है| फूल व पत्ता गोभी की खेती पुरे वर्ष की जाती है| दोनों की खेती भारत में व्यापक स्तर पर की जाती है| पत्ता गोभी- को बंद गोभी भी कहते है| पत्ता गोभी पत्तेदार सब्जी है, यह भारत के सभी [Read More] …

टमाटर (Tomato) भारत में पुरे वर्ष उगाई जाने वाली महत्वपूर्ण फसल है| अपने पोषक गुणों और विविध उपयोगो के कारण टमाटर सबसे महत्वपूर्ण सब्जी वाली फसल है| बहुत से लोग तो टमाटर के बिना सब्जी की कल्पना भी नही कर सकते| इसमें भरपूर मात्रा में कैल्सियम, फास्फोरस और विटामिन सी पाए जाते है| यह एसिडिटी [Read More] …

प्याज (Onion) दैनिक जीवन में रोजमर्रा की चीज है| प्याज की खेती आमतौर पर मैदानी व मध्य पर्वतीय क्षेत्रों में रबी के समय की जाती है| जबकि कई क्षेत्रों में खरीफ में भी इसकी खेती की जाती है| यह एक महत्वपूर्ण व्यवसायिक फसल है| भारत के प्याज की मांग विदेशों में भी अच्छी है| इसलिए [Read More] …

भारत में आलू (Potato) का उत्पादन मुख्यतः सब्जी के लिए किया जाता है| यहाँ कुल उत्पादन का करीब नब्बे प्रतिशत सब्जी के रूप में प्रयोग किया जाता है| सब्जी के अलावा इसका उपयोग डॉइस, रवा, आटा, फलेक, चिप्स, फ्रेंच फ्राई, बिस्कुट इत्यादि बनाने में किया जाता है| इसके अतिरिक्त इस से अच्छे प्रकार का स्टार्च, [Read More] …

भिंडी (Lady finger) की खेती: यह एक लोकप्रिय सब्जी है| सब्जियों में भिन्डी (Okra) का प्रमुख स्थान है, जिसे लोग लेडीज फिगर या ओकरा के नाम से भी जानते हैं| भिंडी की अगेती फसल लगाकर किसान भाई अधिक लाभ अर्जित कर सकते है| मुख्य रुप से भिंडी में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवणों जैसे कैल्शियम, फास्फोरस [Read More] …